Cuscuz de Arroz

Sobrou arroz?

 Que tal transforma-lo em um delicioso cuscuz?

O cuscuz de arroz é  muito leve e saboroso!

Você vai precisar de:

* Um fio de azeite;

* 1 cebola picada;

* 1 dente de alho picado;

* 1/2 pimentão vermelho picado;

* 1/2 pimentão verde picado;

* 2 caldos de galinha;

* 1 1/2 lata de molho de tomate temperado;

* 3 copos de água;

* 1 lata de milho/ervilha;

* Pimenta a gosto;

* Salsinha e coentro picados a gosto;

* 3 copos de arroz cozido;

* 1 1/2 copo de farinha de milho em flocos;

* 1 lata de atum;

* Ovos cozidos em rodelas para decorar;

* Tomate em rodelas para decorar;

* Sal (se necessário);

* Azeite para untar.

Em uma panela coloque o azeite e doure o alho. Junte os pimentões e a cebola e refogue. Junte a água, o molho de tomate, os caldos de galinha, e o atum, e deixe ferver um pouco. Junte o mix de milho e ervilha (guarde um pouquinho para decorar), o arroz, a salsinha e o coentro, a pimenta, e deixe cozinhar mais alguns minutinhos. Prove o sal, e se preciso, corrija. Junte a farinha de milho aos poucos, e vá mexendo. Apague o fogo. Se ficar muito mole, acrescente mais um pouco de farinha de milho. O ponto é um creme grosso, mas úmido. 

 Enquanto isso unte a forma com óleo e enfeite com os ovos cozidos, o tomate, a ervilha e milho.

Às colheradas, vá colocando delicadamente o cuscuz dentro da forma, com muito cuidado para não desmanchar o enfeite. Somente depois de colocar tudo dentro da forma, é que você vai cobrir com um filme plástico, e apertar delicadamente com as mãos, para assentar o cuscuz. Deixe amornar e desenforme. Se ficar oleoso, não se preocupe. É normal que todo óleo se concentre nas extremidades. Isso é bom, porque dá para seca-lo com toalhas de papel.