Costela com Falso Molho Barbecue

Mais uma das minhas invencionices...rss

Você vai precisar de:
* 1 kg de costela (suína ou bovina);
* 500g de linguiça fresca calabresa;
* 2 caldos de costela;
* 1 tomate picado;
* 1 cebola picada,
* 1 dente de alho amassado;
* 1 xícara (café) de açúcar mascavo;
* 1 xícara (café) de catchup;
* 1/4 xícara (café) de vinagre;
* 3 xícara (café) de molho de tomate pronto.

Coloque na panela de pressão as costelas viradas com os ossos para baixo, intercaladas com as linguiças. Por cima coloque o tomate, a cebola, o alho, e os caldos de costela esfarelados. Não coloque água ou óleo.
Feche a panela e leve ao fogo até que a panela comece a chiar. Abaixe um pouquinho o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Esse tempo é necessário! Abra a panela, retire as costelas e a linguiça e coloque em uma travessa. Escorra um pouco da gordura que tiver se formado no fundo da panela, mas deixe um pouquinho. Sobre essa gordura despeje o açúcar mascavo e leve ao fogo baixo até dissolver ligeiramente. Junte o catchup, o vinagre,  e o molho de tomate. Se ficar muito grosso, junte um pouquinho de água. Deixe levantar fervura e apague o fogo. Sirva sobre as costelas.
É delicioso!