Linguiça Caipira (fácil)

Mais uma das minhas "invencionices" na cozinha!

Você vai precisar de:

* 800g de linguiça fresca (toscana, calabresa, ou pernil);

* 300ml de molho de tomate;

* 300ml de água;

* 3 tomates sem pele fatiados;

* 1 cebola pequena picada;

* Talos e folhas de verdura picados (usei couve);

* 1 pimentão verde pequeno picado;

* 1 batata média cortada em cubinhos;

* 1 mandioquinha cortada em cubinhos;

* Alho frito;

* Salsinha picada;

* Óleo.

Coloque um fio de óleo em uma panela funda, e doure ligeiramente as linguiças. Sobre elas, coloque as fatias de tomate, o pimentão, a cebola, o molho de tomate, os talos e folhas, e a água. Leve ao fogo, e quando ferver, abaixe, e deixe cozinhar bem devagarinho, até que o molho engrosse e reduza à metade. Retire os gomos de linguiça do molho, e divida cada um em três partes. Reserve.

Junte ao molho, a batata e a mandioquinha, e volte ao fogo até que fiquem cozidas. Se preciso, acrescente mais um pouquinho de água. Junte a salsinha, e as linguiças novamente ao molho, e deixe aquecer. Prove, e se preciso corrija o sal. Transfira para uma travessa, polvilhe alho frito.

Sirva bem quente, acompanhado de arroz, feijão, e salada de folhas.