Torta Rústica de Atum

Essa torta é deliciosa!

Não é daquelas lindas, altas, mas tem 

um sabor maravilhoso.

Você vai precisar de:

Para a massa:

* 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

* 3 colheres (sopa) de fubá;

* 1 colher (sopa) de fermento;

* 1 cubinho de caldo de galinha;

* 50g de queijo parmesão ralado;

* 2 ovos;

* 1 copo de iogurte natural;

* 1/2 copo (medida do iogurte) de leite;

* Queijo parmesão para polvilhar;

* Margarina e fubá para untar e polvilhar.

Para o recheio:

* 1 fio de óleo;

* 1 dente de alho picado;

* 1 cebola média cortada em cubinhos;

* 1 pimentão vermelho picado;

* 1 lata de atum ralado em óleo;

* 2 tomates picados;

* 4 colheres (sopa) de requeijão;

* Pimenta calabresa a gosto;

* Azeitonas sem caroço picadas;

* 2 ovos cozidos picados;

* Azeite de oliva a gosto;

* Cebolinha picada para enfeitar.

Primeiro prepare o recheio.

Coloque um fio de óleo em uma panela, e doure o alho. Junte a cebola, o pimentão, e o tomate e refogue rapidamente. Junte o atum e deixe refogar mais um pouco. Apague o fogo, junte a pimenta, o orégano, as azeitonas, e o requeijão. Misture bem e reserve.

Agora vamos à massa.

Bata no liquidificador, os ovos, o iogurte, o leite, o caldo, e o queijo ralado. Em uma tigela misture a farinha com o fubá e o fermento. Sobre essa mistura seca, despeje a mistura do liquidificador, e mexa bem com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. 

Despeje a massa em forma untada com margarina e polvilhada com fubá. Sobre a massa espalhe os ovos cozidos picados e o refogado de atum. Polvilhe queijo parmesão ralado, regue com um generoso fio de azeite e leve ao forno médio por 35 ou 40 minutos. Retire do forno, polvilhe cebolinha e sirva a seguir, ainda quente!