Couve-flor Gratinada - Fácil e deliciosa!

Esse é um acompanhamento que me faz tranquilamente dispensar qualquer outro prato que estiver à mesa! Adoro esse sabor!

Você vai precisar de:

* 1 couve-flor bem branquinha (ver dica abaixo);

* Sal;

* 1 copo de requeijão;

* 2 ovos;

* Pitadas de noz moscada (ralada na hora, por favor),

* 100 g de queijo parmesão ralado;

* 100g de mussarela (em cubinhos);

* 100g de presunto (em cubinhos);

* 3 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas;

* Margarina para untar.

Cozinhe a couve-flor al dente. Você pode cozinhá-la em água e sal, mas vou te contar que o sabor da couve-flor (e do brócolis) cozido no vapor é infinitamente melhor! Bem, se for cozinhá-la em água, junte o sal neste momento. Se como eu for cozinhá-la  no vapor, salpique o sal sobre ela assim que estiver al dente.

Enquanto a couve-flor cozinha, prepare o creme. 

Bata ligeiramente os ovos e junte o requeijão, metade do queijo ralado, a noz moscada, uma pitadinha de sal, e o cheiro verde.

Coloque a couve-flor em um refratário untado generosamente com margarina e entre o buquês vá encaixando o presunto e a mussarela. Despeje o creme uniformemente, polvilhe o restante do queijo ralado e leve tudo ao forno até gratinar.

Dica da Suzy - Por que couve flor branquinha? Porque para estar boa para o consumo, ela tem que estar bem clarinha, e com as flores bem compactadas, fechadinhas. Se as flores estiverem afastadinhas uma das outras e com coloração amarelada ou enegrecida, ela já passou do ponto para consumo, soltará um odor bem mais forte, e vai inclusive desmanchar durante o cozimento.