Salada de Moyashi

Moyashi, é o nome que os japoneses dão aos brotos, que podem ser

 de feijão da Índia, feijão da China,  soja, alfafa, ou lentilhas.

  Aulinhas à parte, adoro moyashi.

Podemos fazer muitos pratos saborosos com ele. 

Cru, também é bom, mas prefiro ligeiramente cozido, e temperado como salada!

Você vai precisar de:

* água gelada;

* 500g de moyashi;

* sal;

* salsinha picada;

* azeite de oliva;

* vinagre reduzido ou suco de limão;

* 1 cebola média picadinha.

Coloque o moyashi em uma peneira, e lave em água corrente. Transfira-o para uma tigela, cubra com água bem gelada, e deixe de molho por 5 minutos. Volte o moyashi à peneira, e deixe escorrer bem. Coloque em um refratário com tampa, ou saquinho próprio para cozimento, e leve o moyashi ao microondas por apenas 1 minuto e 30 segundos. Só 1 minuto e 30 segundos, para que ele fique crocante! Retire do microondas, e deixe esfriar aberto. Tempere com sal, azeite, vinagre, cebola, e salsinha. Conserve na geladeira. Sirva frio ou gelado! 

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