Berinjela à Napolitana (fácil)

Essa berinjela é uma delícia!
 Eu gosto de saboreá-la fria, com pães,  como antepasto,
 ou até mesmo como salada! 
Mas é saborosa também aquecida,
 acompanhando outros pratos.

Você vai precisar de:

* 4 berinjelas médias cortadas em rodelas;

* 2 cebolas grandes cortadas em rodelas;

* 4 dentes de alho cortados em lâminas;

* 3 folhas de louro;

* Sal;

* 1 envelopinho de tempero pronto para legumes ou aves (opcional);

* Azeite de oliva;

* Azeitonas pretas.

Coloque um fio de azeite no fundo de um refratário, e faça uma camada de berinjela. Salpique um pouquinho de sal. Sobre essa camada coloque uma camada de cebola,  e outra de tomate. Junte as folhas de louro inteiras, e tempere com mais pitadas de sal, orégano, o tempero pronto, e regue com azeite. Repita as camadas até que os ingredientes terminem. Espalhe as azeitonas pretas sobre tudo. Cubra com papel alumínio (lado brilhante virado para o alimento), e leve ao forno médio por 1:15h. Retire do forno, deixe esfriar, e guarde na geladeira em pote tampado. 

Sirva como preferir.

Essa berinjela vai se manter ótima por muitos dias em sua geladeira.

Dica

Não se preocupe se ao tirar do forno, a berinjela estiver com cor clara. Ela apura no próprio molho.

 Foto das camadas ainda cruas.

 Foto das camadas ainda cruas.