Caldinho de Feijão

No último sábado recebi algumas pessoas muito queridas

 para conhecer a minha nova casa. Resolvemos então, preparar

 algo no tema Festa Junina.

 Preparei vinho quente,  quentão e quando resolvi fazer o

 caldinho de feijão, meus filhos disseram que era bobagem,

 e que ninguém ia tomar "isso aí".

 Querem saber? Foi um sucesso! 

Todos amaram e pediram que a receita viesse para o Blog da Suzy!

Então, aqui está ela!

Você vai precisar de:

* 4 copos de feijão cozido;

* 4 copos de água;

* 2 cubinhos de caldo de costela;

* 3 dentes de alho picados;

* 1 fio de azeite de oliva;

* 1 pires (café) de bacon picado;

* 1 pires (chá) de coentro e salsinha picados;

* 1/2 pimenta dedo de moça picada bem miudinha;

* Sal a gosto.

Coloque um generoso fio de azeite no fundo de um caldeirão, e doure o bacon. Junte o alho e deixe dourar. Apague o fogo.

Bata bem o feijão com a água no liquidificador. É bem provável que você tenha que fazer isso aos poucos. Passe essa mistura por uma peneira, para separar alguma casquinha mais resistente do feijão, e despeje  no caldeirão sobre o bacon e o alho. leve ao fogo brando. Dissolva os cubinhos de caldo de costela em 1/2 copo de água fervente e junte ao caldo de feijão. Junte a pimenta picadinha e deixe o caldo apurar em fogo brando por aproximadamente 20 minutos. Prove e corrija o sal. Junte a salsinha e o coentro e apague o fogo. Sirva a seguir, em canecas altas, ou copinhos de isopor.

Essa receita é grande. Se você for preparar para poucas pessoas, diminua as quantidades pela metade!