Moqueca de Frango (maravilhoso)

E lá estava eu com uma bandeja de sobrecoxas de frango...
Não sabia se esse prato existia ou não, mas como sofro de 
siricutico de panelas e não consigo fazer tudo igual, inventei!

No final de tudo, minha família e eu nos surpreendemos
com o sabor dessa delícia!

Você vai precisar de:

* 1 kg de sobrecoxas de frango sem pele;

* 2 dentes de alho amassados;

* Suco de 1 limão grande;

* 1 colher (sobremesa) de raspas de limão;

* Sal a gosto;

* 1 fio de óleo;

* 1/2 pimentão vermelho picado;

* 1 cebola picada;

* 1 pires de salsinha e coentro picados;

* 1/2 pimenta dedo de moça picada;

* 1 copo de molho de tomate pronto;

* 1 copo de água;

* 1 vidro de leite de coco.

Tempere o frango com o alho, o sal, e o suco e raspas de limão. Deixe apurar por 2 horas.

Em uma panela, coloque um fio de óleo, junte o frango e leve ao fogo para dar uma fritadinha rápida. Junte a cebola, o pimentão, pimenta, o molho de tomate a a água. A pimenta você já sabe como funciona, né?! Quanto mais sementes você deixar, mais ardido fica o prato. Regule isso a seu gosto. Deixe ferver por 10 minutos e junte o leite de coco, a salsinha e o coentro, e volte ao fogo até que o frango esteja cozido e o caldo grosso. Se preciso, vá juntando água aos poucos. Escolhi sobrecoxas pequenas, assim cozinham mais rápido e rendem mais.

Sirva com arroz, farofa, e uma bela salada verde.