Cuscuz de Atum

Esta é uma das receitas que mais permite variações e criatividade.

No meu caso, o diferencial está nos talos de verduras, e folhas picadas que adiciono ao preparar a delícia.

Você vai precisar de:

* 1 cebola média picada;

* óleo para refogar;

* 1 lata de atum em óleo;

* 1 embalagem de molho de tomate pronto (520g);

* a mesma medida de água;

* 1 ponta de colher de sal;

* 1 embalagem de ervilha e milho verde;

* molho de pimenta vermelha a gosto;

* 1/2 pimentão vermelho picado;

* salsinha picada a gosto, com os talos;

* coentro picado a gosto (opcional)

* 3 ovos cozidos picados;

* 2 xícaras de talos e folhas de verduras picados (rúcula, almeirão, escarola, talos de couve picadinhos, talos de couve flor...);

* farinha de milho amarela flocada (+ou - 2 copos)

Em uma panela, refogue a cebola no óleo até ficar transparente.

Junte a seguir o atum com seu óleo, o molho de tomate, a mesma medida de água, e o sal. Quando começar a ferver, junte a ervilha, o milho, o pimentão, e o molho de pimenta. Deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos. Junte então, a salsinha, o coentro, os ovos cozidos picados, e os talos e folhas de verduras picados. Você neste momento terá algo parecido com um sopão bem recheado e de caldo encorpado. Prove o sal, e se necessário corrija a gosto. Apague o fogo e vá juntando à mistura bem quente, a farinha de milho flocada e mexendo para incorporar. O ponto é o de mingauzão grosso e pesado, meio difícil de mexer, mas jamais duro e seco. Vá observando esse ponto ao colocar a farinha de milho. Depois de tudo misturado, deite a mistura em um refratário untado, ajeitando muito bem, e apertando levemente com as mãos. Deixe esfriar, desenforme e sirva frio ou gelado.

Eu gosto dele até morninho...hummmmm!

O meu preferido é aquele ao qual adiciono folhas e talos de rúcula! O sabor fica divino!!!

Quem gosta do sabor mais forte, pode substituir o atum por sardinha em lata.